El restaurante gastronómico de La Boella, Espai Fortuny, da la bienvenida al verano con nuevas propuestas estivales y con una divertida novedad: la plantación de un huerto en el que se cultivarán las verduras y hortalizas que se empleen para elaborar los platos de la carta. La oferta gastronómica Espai Fortuny siempre se ha basado en productos de temporada y, a partir de ahora serán además de una frescura incomparable. Calabacines, habas, guisantes, rábanos, lechugas, tomates, patatas, espinacas, zanahorias, melones, sandias, pepinos, pimientos, berenjenas, fresas y un sinfín de verduras, frutas y hortalizas que irán variando según la época del año. Una original iniciativa que los clientes podrán disfrutar en su privilegiada terraza, un auténtico vergel que armoniza a la perfección con la frescura y creatividad del jefe de cocina Manuel Ramírez.
El recién estrenado huerto cuenta con una superficie de 500 m2 en la que se cultivarán todo tipo de frutas, verduras y hortalizas que, una vez recogidas, pasarán por las manos de Manuel Ramírez que creará platos como su ya famoso “arbosana” compuesto por una selección de verduras: judía fina, calabacín, espinaca, zanahoria, habas, guisantes, espárragos verdes, alcachofa y bisalto, hervidas al dente y regadas con el aceite arbosana La Boella, o el postre del verano elaborado con melón, sandía y acompañado con un refrescante helado de fresas del bosque. Además de estos platos, la carta diseñada por el chef ofrece propuestas también muy mediterráneas como el “Mi cuit crocanti, caramelizado relleno de liquido de albaricoques”, el “bacalao confitado, con salsa de tinta y calamarchín”, el “cochinillo a baja temperatura con parmentier trufado y peras al vino” o postres como el “banana dream con mousse de avellana, helado de leche de oveja y esférico de blue tropic”. Y para quienes quieran darse un auténtico homenaje, Manuel Ramírez propone dos completos menús: Elixir Dorado, inspirado en los tres tipos de aceite que produce La Boella, a un precio cerrado de 60€ (vinos no incluidos), y el menú degustación por un precio de 65 € (vinos no incluidos).