No es simple describir la propia filosofia de la cocina,sobretodo cuando èsta es compleja y variada como la mia.Hoy siento haber madurado un concepto de gastronomia y servicio que està ligado a mis anos de expèriencia  en varios restaurants de italia y de europa.Y que ahora en BHF consigo expresar a pleno.No se puede decir que el mio sea un verdadero restaurante,aunque se pague la cuenta,digamos mas que nada que recibimos los huespedes como en nuestra propia casa.
Mi objetivo es hacer pasar a los clientes momentos especiales,que comienzan al borde de la piscina,rodeado de exmuberante vegetaciòn tropical adonde se puede degustar un aperitivo de bien venida.
La cena se desarrolla en el parque.El restaurante tiene solo veinte cubiertos y mas de 2.000 metros cuadrados de jardin.Detràs de la atmosfera unica que se respira en Bhf està la fantasia y competencia de mi companera Simona Pilò,aequitecta muy creativa que ideò innumerables caminos que conducen a las habitaciones y a las mesas.Cuartos y mesas son dispuestas estratègicamente al rededor del parque,y  alejadas una de la otra para garantizar una justa privacidad ,tanto para los que disfrutan de nuestros platos,como de los huèspedes.