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La Ruta del Gallo - La Palma |
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En ese sentido, según explicaron los representantes de la organización "se han aunado esfuerzos para trabajar desde un frente común a fin de potenciar nuestra restauración, recuperando en lo posible nuestras señas de identidad cultural desde la perspectiva de la cocina popular y promocionando el consumo de nuestros productos, tanto en los establecimientos como entre la población. Además de colaborar en el mantenimiento y auge del sector primario de esta isla, consolidando un motor generador de renta interna".
La Ruta, que se desarrollará entre el 1 y el 31 de agosto, contará con la participación de cocineros de reconocido prestigio, de la talla de Eva Arguiñano, que, junto a los periodistas gastronómicos de nuestra provincia, compartirán mesa y degustarán los sabores de nuestros platos la próxima semana en Los Llanos de Aridane.
En cuanto a las novedades de este año, los participantes no sólo toman conciencia de la importancia de incorporar los ingredientes de la gastronomía local a nuestra cocina, sino que aprenden nuevas técnicas de presentación o maridaje. De hecho, uno de los objetivos de la organización de cara al próximo año es el diseño de un Plan de Formación a medida con clases grupales e individuales.
En esta tercera edición existe la posibilidad de hacer rutas organizadas en guagua, para que quienes se animan puedan disfrutar de la Ruta en su máximo esplendor y en condiciones óptimas de seguridad, teniendo en cuanta que la ruta une las tapas con el vino y la cerveza.
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