«Un pescado también puede acompañarse de vino tinto»
Licenciada en Químicas y en Enología (en la Escuela Agraria de Palencia), Ruth de Andrés de Prado ocupa en la actualidad los puestos de enóloga y directora comercial de las Bodegas Villacezán, situadas en el municipio leonés de Gordoncillo. Esta joven experta en vinos ha dirigido la última cata de maridaje y degustación organizada por el periódico 'Carrión', en la que se han conjugado los caldos de Villacezán con las exquisiteces procedentes del pulpo de la empresa Productos del Mar Vallejo.

¿Cómo se eligen los vinos para una cata?
En este caso, los vinos los elegimos en función de los platos que se iban a cocinar. Buscamos un buen maridaje, dentro de la gama de vinos que tenemos, con los platos de pulpo. El Villacezán es un vino que equivaldría a lo que llaman el joven roble o media crianza. La mayor parte de la uva es prieto picudo, aunque también lleva una parte de mencía, que también es típica de la zona. La prieto picudo es una variedad tinta que sólo se da en esa zona del sur de la provincia de León. Y lo que intentamos es mostrar esa variedad.