«Yo nací con este acento y siendo tan bruto» «No celebro las festividades»
El extremeño vuelve a los fogones tras su baja por lesión y prepara la inauguración de su Laboratorio Gastronómico Extremeño, una escuela-restaurante que emitirá sus actividades por Internet.
Nació en Villafranca de los Barros, Badajoz. Hace 36 años.Estudió en la Escuela de Hostelería de Orellana La Vieja (Badajoz) y ha completado su formación en algunos de los restaurantes más prestigiosos de España, de la mano de maestros de la cocina como Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak; y de Europa.
Premios: Plato de Oro de Radioturismo en 2003 y 2004, el Mejor cocinero del año de la Zona Sur en 2005 y el Tercer Premio al Cocinero del año en el Certamen Alimentaria.El cocinero más rompedor de la televisión extremeña vuelve a los fogones tras una ausencia justificada por prescripción médica. Con un nuevo premio bajo el brazo, quedó tercero en el concurso Cocinero del Año de Alimentaria, y la misma ilusión del primer día, el villafranqueño advierte a sus paisanos que hay Antonio Granero para largo. De momento, compagina sus apariciones en la pequeña pantalla con los preparativos para abrir en su ciudad natal su 'Laboratorio Gastronómico Extremeño', un restaurante-escuela que abrirá sus puertas próximamente y que ofrecerá la posibilidad de seguir la realidad de su cocina a través de Internet en la página web cocinaenvivo.com.

¿Cómo ha sido la vuelta a los fogones después de este tiempo de baja médica?
Me ha sustituído un gran profesional que ha hecho un trabajo muy bueno y ha elaborado unas recetas muy interesantes. Personalmente, ha sido una alegría poder volver tan rápido porque pensaba que mi lesión iba a ser para más tiempo.

¿Por qué se decidió por esta profesión, no tan popular hace 14 años?
Cuando terminé el bachillerato probé diferentes cosas. Fui soldador, peón de albañil y camarero. Finalmente opté por la cocina porque mi familia tenía negocios en este sector y porque es algo que siempre 'he mamao' en casa.

Parte de su formación tuvo lugar en el extranjero, en concreto en Londres, ¿qué aprendió allí?