Sesenta establecimientos aportarán sus tapas este año al certamen, que se extenderá hasta el próximo 23 de noviembre, y que presenta diversas novedades, según explicó ayer durante su presentación Javier Peña, gerente de la Asociación de Turismo y Hostelería de Huesca, en un acto en el que también participaron Juan Ignacio Pérez, presidente de la asociación, los concejales de Seguridad Ciudadana y del área de Desarrollo del Ayuntamiento de Huesca, Luis Felipe y Fernando Lafuente, respectivamente, y el responsable de Loher Pepe López. , Asistió también Lúis Gómez Zapata, administrador de DIARIO DEL ALTOARAGÓN, entidad organizadora del concurso junto a la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca. Junto a ellos, comparecieron representantes de los distintos patrocinadores con que cuenta el certamen `y sin cuya ayuda no sería posible sacarlo adelante`, precisó Peña, que adelantó algunas de las novedades que se pondrán en marcha este año, entre ellas, la incorporación de un nuevo premio que `se otorgará a aquellas personas que no cierren ningún día que sea festivo o domingo`. Se trata del premio al mejor servicio, que `se ha instaurado precisamente para eso`, atendiendo a una sugerencia del área de Desarrollo del Ayuntamiento, y que se ha traducido en `que sólo el 30% de los establecimientos participantes cierren en domingo`. Pese a ello, precisó Peña, `es algo por lo que hay seguir luchando`.
El objetivo, apuntó en este sentido Fernando Lafuente, es conseguir `mejorar la imagen que damos como ciudad`, buscando para ello `puntos de encuentro con los establecimientos` y nunca una `relación de imposición`.
Habrá más días para disfrutar del concurso y menos tapas con las que recrear el paladar, ya que este año el número máximo de creaciones que pueden presentar los establecimientos se reduce de tres a dos.
Con ello se persigue una mayor igualdad entre quienes participan en el concurso, ya que `hay cocinas pequeñas en las que no se pueden elaborar tres tapas`, apuntó Peña, y brindar la posibilidad a los establecimientos de concentrarse en un número menor de creaciones, que tendrán `mayor calidad` y `una enorme creatividad`, concretó Juan Ignacio Pérez, que se mostró muy satisfecho `de la elevada participación` que se ha conseguido en esta edición, y consideró que éste es el compromiso necesario `para conseguir que Huesca sea una ciudad turística