El Parador de Hondarribia conmemoró el 80 aniversario de la Red de Paradores Nacionales con la celebración de una jornada gastronómica en la que ofreció a sus clientes, así como a numerosos invitados, degustaciones gratuitas de productos típicos de localidades que también cuentan con parador. La iniciativa, titulada 80 años de gastronomía, se celebró, de igual modo, en el resto de establecimientos que conforman la red y consistió en un menú, creado especialmente para la ocasión, con recetas emblemáticas de otros paradores.
El programa gastronómico se desarrollará hasta octubre de 2009 en el resto de establecimientos de la cadena, pero el de Hondarribia carece de servicio de restauración y no lo ofrecerá a sus clientes. Esto no es motivo para que Hondarribia no se quede sin representación en esta iniciativa y «su plato se podrá degustar en el resto de los paradores», decía Antía López, directora del hotel de la plaza de Armas.
La promoción propone ocho menús diferentes cada mes, que incluirán un plato típico de la región en la que está ubicada el parador. La carta del presente mes se conforma de platos de Gredos, Cádiz, Oropesa, Úbeda, Alcalá, Ciudad Rodrigo, Manzanares y Mérida. Fueron éstos los que se pusieron ayer a disposición del público que se acercó al evento. «Es una buena oportunidad para probar las recetas típicas de cada uno de los lugares en los que hay parador», explicaba López. «Y aunque nosotros no podremos ofrecer el menú, sí queríamos dar a conocer a los clientes la iniciativa con la celebración de esta jornada», añadía.
Tortilla de bacalao
El precio de cada menú corresponderá al año de inauguración del establecimiento al que pertenece. Así, el plato correspondiente al Parador de Hondarribia costará 19,68 euros, pues abrió sus puertas en 1968. Pero la oportunidad de probar el menú hondarribiarra no llegará hasta mayo. Ese mes, todos los establecimientos de la red incluirán en su carta tortilla de bacalao, plato elegido para representar la gastronomía local. «El menú me parece acertado, a pesar de que hay otros productos más típicos», opinaba ayer el alcalde de Hondarribia, Aitor Kerejeta, durante el acto conmemorativo.
Respecto al Parador de la ciudad, que cumple 40 años desde su fundación, el primer edil comentaba que «su apertura posibilitó, en su día, recuperar un edificio tan emblemático como era el castillo de Carlos V. Hoy, podemos disfrutar de un patrimonio arquitectónico de primer nivel». Kerejeta, consideraba, asimismo, que «este equipamiento hotelero nos permite atraer turismo de calidad media-alta a la ciudad».